Seguire una dieta stagionale è molto importante, perché ci permette di consumare cibi freschi, possibilmente a chilometro zero, e al tempo stesso ricchi di quegli ingredienti nutrizionali che non solo sono indispensabili per la salute del nostro corpo, ma che ci permettono anche di affrontare la stagione nel modo giusto, tenendo lontano i malanni dell’inverno.
L’autunno è uno dei mesi dell’anno in cui è più piacevole bere una bella tisana calda, utile oltre che per scaldare l’organismo all’arrivo del primo freddo, anche per sostenere le difese immunitarie. Ovviamente, le tisane non sono uguali per tutte le stagioni; oggi, scopriremo quali sono quelle migliori da bere in autunno.
Il tè è molto più di una semplice bevanda grazie alle sue proprietà uniche. Il tè, infatti, è ricco di polifenoli dalla spiccata azione antiossidante, che aiutano a contrastare la diffusione dei radicali liberi, i principali responsabili della degenerazione cellulare e dell’invecchiamento. Ma le sue virtù non finiscono qui, privo di calorie e di grassi, è un eccezionale alleato della prevenzione.
Perdere peso con il tè è un classico delle diete depurative. Attenzione però a non a giungere il latte. Il classico modo per degustare la bevanda più amata dagli inglesi non è amica della linea: gli antiossidanti contenuti nel tè possano ridurre i livelli di colesterolo e la quantità di grassi assorbiti dall’intestino. Però se alla bevanda si aggiunge il latte, allora questa proprietà si riduce. A sostenere questa teoria sono i ricercatori della Tea Research Association di Assam (India).
I medici hanno scoperto che la capacità di combattere i grassi da parte di sostanze attive come i teaflavoni e le tearubigine siano annullate dalle proteine contenute nel latte vaccino. L’unione di queste sostanze dà vita a dei complessi che tendono a precipitare, spiegano gli scienziati.
Qualche tempo fa vi abbiamo parlato delle proprietà generiche del tè rosso Rooibos, o più precisamente la bevanda sudafricana ‘parente’ del tè, oggi però ci concentriamo su un nuovo aspetto che potrebbe togliere lo scettro di elisir di lunga vita al tè verde. Il Rooibos funziona per rallentare l’invecchiamento grazie all’alto contenuto di antiossidanti. A sostenerlo una ricerca dell’Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione (Inran) che per la prima volta ha valutato direttamente sull’uomo le proprietà degli infusi Rooibos fermentati e non fermentati.
In Italia questa bevanda non è ancora molto conosciuto, ma ci sono ottime possibilità che diventi di moda, appena le virtù antiage saranno scoperte dai più. Si ottiene dall’arbusto sudafricano Aspalathus linearis o Rooibos (traduzione afrikaans dall’inglese red bush, cespuglio rosso). Pur avendo un gusto molto simile al tè, non contiene caffeina, oltre a essere ricca di antiossidanti. I benefici sono già noti da tempo alla ricerca, ma erano stati dimostrati finora solo con studi in vitro.
Anche d’estate, bere un buon tè fa piacere; qualche giorno fa vi abbiamo parlato del tè bianco, molto spesso di quello verde e nero, e oggi è la volta di un altro tipo di tè: il tè rosso.
Il tè rosso è una bevanda dal sapore gradevole e di colore rosso; nonostante venga sempre descritto come tè, non lo è tecnicamente, nel senso che non contiene né teina né tantomeno caffeina, il che lo rende perfetto per chi vuole assumere una bevanda ad infusione che non contenga sostanze psicoattive. Il tè rosso è in realtà un infuso di una pianta originaria del Sudafrica il cui nome scientifico è Aspalathus linearis, ma che è meglio conosciuta come Rooibos. Il colore rosso del tè si ottiene facendo ossidare le foglie e gli steli della pianta.
Per quanto riguarda la preparazione, il tè rosso si ottiene come quello verde e nero, e sarebbe meglio berlo al naturale, al limite aromatizzato con un po’ di vaniglia. Nonostante non sia un tè vero proprio, questa bevanda contiene diverse proprietà benefiche, soprattutto visto il suo importante contenuto di antiossidanti.