spuntino

5 spuntini da portare in spiaggia

Durante le vacanze viviamo praticamente al mare, ecco quindi 5 idee per preparare spuntini da portare in spiaggia leggeri e poco calorici ma sfiziosi e saporiti. Se cercate un’alternativa al panino da mangiare in spiaggia ma volete arricchire il solito spuntino a base di sola frutta, ecco le idee giuste.

spuntini da portare in spiaggia

Tramezzini ai gamberetti

Al posto del solito tramezzino al prosciutto, preparatene alcuni con gamberetti e rucola, più sfiziosi e originali.

Ingredienti
Pane per tramezzini
300 gr di gamberetti surgelati
1 mazzetto di rucola
150 gr di maionese
50 gr di ketchup

Preparazione
Lessate i gamberetti in acqua bollente, bastano 5 minuti. Scolateli e lasciateli freddare mentre preparate la salsa rosa con maionese e ketchup. Spalmate uno strato di salsa sul pane, aggiungete la rucola ben lavata e asciutta, poi i gamberetti. Create il tramezzino tagliando triangoli piccoli e pratici da portare in borsa.

Cous cous alla greca

Una variante del solito cous cous, fresco e gustoso da consumare in spiaggia. Basta portarne una porzione in contenitori in plastica perfetti da riporre in borsa per mantenere il cous cous ben fragrante.

Ingredienti
200 gr di cous cous
200 di pomodorini
20 olive nere
120 gr di feta
1 scalogno
Foglie di menta
Sale
Olio extravergine di oliva

Preparazione
Seguite le istruzioni per preparare il cous cous. Tritate lo scalogno, tagliate a dadi la feta e a spicchi i pomodorini, denocciolate le olive. Condite il cous cous con questi ingredienti, rifinendo con un filo d’olio e un po’ di sale. Mescolate con cura.

Piadina estiva

Una piadina è sempre un’ottima opzione per uno spuntino in spiaggia. Si può ordinare direttamente al chiosco vicino al mare o preparare a casa seguendo questa ricetta.

Ingredienti
Piadina
Lattuga
Tonno
Pomodoro

Preparazione
Scaldate la piadina, farcitela con foglie di lattuga lavate e asciugate, tonno e fette di pomodoro. Condite con un filo d’olio e ripiegate.

Frittata di zucchine

Una frittata da preparare la sera prima e consumare fredda è lo spuntino ideale perché si può tagliare a pezzetti e gustare ad ogni ora. È nutriente ma leggera, specialmente se la preparate in forno anziché in padella.

Ingredienti
4 uova
2 zucchine
1 cipolla piccola
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Preparazione
Rompete le uova, amalgamatele al parmigiano e unite sale e pepe. Versate il composto in padella o nella teglia da forno, coprendo con cipolla e zucchine affettate. Cuocete per circa 10 minuti, dunque girate e cuocete dall’altro lato.

Insalata di farro alle verdure

Un’insalata fredda è un’ottima scelta per un pranzo in spiaggia gustoso e light. Al posto della solita insalata di riso proviamo a prepararla con il farro e le verdure.

Ingredienti
100 gr di farro
1 costa di sedano
2 zucchine
2 carote
6 pomodorini
1 manciata di olive nere
Basilico e menta
Sale
Olio extravergine di oliva

Prepararazione
Cuocete il farro e fatelo freddare. Tagliate le verdure a pezzetti e cuocetele in padella con olio e sale. Unite al farro insieme alla menta e mescolate bene.

Photo Credits | KieferPix / Shutterstock.com

La pausa pranzo in ufficio è più leggera di quella di chi mangia a casa

pausa pranzo ufficio

Oggi torniamo a parlare di pausa pranzo fuori casa, una consuetudine per la maggior parte dei lavoratori che, non facendo in tempo a tornare a casa per pranzo sono costretti ad “arrangiarsi”: c’è chi mangia al bar, chi alla mensa e chi si porta il cestino da casa. Di solito si pensa che mangiare fuori casa a pranzo costituisca un attentato per la linea: in realtà non è così, almeno secondo i dati emersi dalla 5° edizione dell’Osservatorio Nestlé- Fondazione ADI sugli stili di vita.

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Con lo spuntino giusto non si ingrassa

La razione alimentare da 1500 calorie (equilibrata in principi nutritivi), che spesso viene suggerita per dimagrire in modo fisiologico di 500-700 grammi alla settimana. Al di là dell’aspetto dietetico, la vera insidia per tutte le persone che si sentono oppresse dagli impegni, è lo stile di vita “tutto dovere niente piacere” che produce un carico di stress che spesso alimenta la fame nervosa.

Questa tendenza a vivere di corsa, tra l’altro, attiva il rilascio dell’ormone neuro-peptide che favorisce l’accumulo di grasso. Il primo consiglio che diamo è quello di rallentare, traducendo questa ricer­ca di lentezza anche nei pasti e soprattutto al momento degli spuntini. Assaporando lenta­mente gli snack di metà mattina e di metà pomeriggio, si ottengono infatti due vantaggi:

  1. le papille gustative ricavano il massimo piacere e non ci fanno stramangiare ai pasti;
  2. L’ipotalamo, l’area del cervello che governa il segnale di sazietà, ci invia il messaggio di “stop al cibo” prima che i fabbisogni calorici vengano superati e trasformati in adipe.

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Lo spuntino di metà mattina, una nuova abitudine per gli italiani

Secondo il rapporto Coldiretti/Censis sulle abitudini alimentari degli italiani, lo spuntino è diventato un appuntamento irrinunciabile per due italiani su tre: il 62,3% di essi infatti si concede sempre una pausa per lo spuntino alla mattina, tra la colazione e il pranzo, mentre il 63,8% preferisce rimandarlo al pomeriggio (in questo caso si chiama merenda) per non arrivare troppo affamato a cena. Un buon 52,2% invece si ferma per mangiare qualcosa sia alla mattina che al pomeriggio.

Gli amanti dello spuntino sono soprattutto donne, giovani, single e residenti al Sud e nelle isole. Tra gli alimenti più gettonati troviamo: frutta e yogurt (molto bene), cracker, cornetti, brioche e merendine (un po’ meno bene). Sembra quindi che gli italiani abbiano fatto ampio spazio a questa nuova abitudine alimentare adeguandosi sostanzialmente all’indicazione della stragrande maggioranza dei nutrizionisti di consumare cinque pasti bilanciati al giorno.

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Pausa in ufficio alla macchinetta degli snack: attenzione alle calorie

macchinetta degli snack

La pausa in ufficio alla macchinetta degli snack può essere pericolosa per la linea? Sì, se si scelgono cibi pieni di grassi e di zuccheri, oltre che di calorie; infatti uno spuntino alla macchinetta degli snack può avere le stesse calorie di un pasto completo, con conseguenti problemi, a lungo andare, alla linea. Bisogna quindi evitare queste pause ricaricanti? No, basta scegliere i prodotti giusti e non superare le 170 calorie, ovvero il 10% del fabbisogno calorico giornaliero.

Cosa scegliere dunque? No alle patatine fritte, perché una tira l’altra e alla fine del pacchetto avrete fatto il pieno di sale, grassi e calorie; no anche agli snack al cioccolato, perché sono tra quelli che forniscono più calorie, grassi e zucchero; attenzione anche alle schiacciatine e ai grissini, perché essendo secche sono più caloriche del pane, e alle merendine industriali, che vanno bene solo se non contengono grassi idrogenati.

Via libera a frutta secca, purché le confezioni non siano troppo grandi e non contengano troppo sale, che può causare ritenzione idrica, e alle barrette ai cereali, che con il loro basso contenuto di grassi, una buona quantità di fibre e di carboidrati complessi, costituiscono un ottimo spuntino, anche dal punto di vista delle calorie: una barretta ne fornisce appena 90.

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Dieta e spuntini possono andare d’accordo?

dieta e spuntini

A chi non è mai successo tra un pasto e l’altro di avere un forte vuoto allo stomaco? Cosa si fa in questi casi? Semplice, si cede alla tentazione di uno spuntino, non sempre dietetico. Gli attacchi di fame che colpiscono all’improvviso, soprattutto se passa molto tempo fra un pasto e l’altro, possono essere molto pericolosi per la linea, perché il rischio di incamerare più calorie di quelle necessarie è molto alto.

Considerando che avere fame tra un pasto e l’altro è perfettamente normale, vediamo quali sono le caratteristiche ideali di uno snack per così dire innocuo. Per prima cosa lo spuntino deve essere “giustificato”, nel senso che ce ne deve essere davvero bisogno: non deve essere, cioè, solo un attacco di golosità improvvisa; poi deve contenere una quantità limitata di calorie e, se possibile, decidere prima dell’attacco di fame, cosa consumare come spuntino.

Una buona regola per il consumo degli spuntini è quella di far passare due ore di tempo tra il pasto e lo stuzzichino; ovviamente questo tempo varia a seconda della consistenza del pasto consumato in precedenza. Anche il tipo di attività svolta pesa nella scelta dello snack: ad esempio, se si svolge un lavoro sedentario va bene un frutto, se invece si è spesso in movimento, si può scegliere anche qualcosa di più energetico.

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