L’arrivo del caldo può provocare alcuni disturbi a livello di alimentazione, come le intossicazioni alimentari, un fenomeno decisamente molto diffuso nel nostro Paese: basti pensare che l’Italia è uno degli Stati con il maggior numero di focolai segnalati. Ecco, quindi, una piccola guida per evitare le intossicazioni alimentari più diffuse..
Quante volte vi sarete chieste se sia utile lavare le verdure per eliminare batteri? Probabilmente, molte volte. A dipanare i nostri dubbi, arriva una ricerca dell’Università di Purdue, negli USA, diretta dalla dottoressa Amanda Deering e pubblicata sul “Journal of Food Protection and Food Research International”.
Pochi giorni fa è arrivata dagli Stati Uniti la notizia della contaminazione da salmonella di alcuni milioni di uova destinati ad aziende e supermercati di diversi Stati del Paese; proprio per la grandezza del fenomeno, si parla di oltre 380 milioni di uova sequestrate, il CDC, ovvero il Centers for Disease Control and Prevention, ha stipulato un vademecum con alcune linee guida per limitare il pericolo di contaminazione.
Innanzi tutto ricordiamo cos’è la salmonella, ovvero un un’infezione causata da un batterio che si trova soprattutto nei gusci delle uova ma che può penetrare anche all’interno di essi; non è immune da possibile contaminazione anche la carne, specie di pollo, il latte e i suoi derivati. Dato che non è sempre facile individuare la presenza dell’infezione, è opportuno seguire alcune semplici regole.
Innanzi tutto, conservate sempre le uova in frigorifero e se le lasciate a temperatura ambiente, cuocetele subito, in modo che eventuali batteri non possano proliferare a lungo all’interno dell’uovo.