D’estate è inevitabile pensare alla forma fisica e al dimagrimento: non a caso la prova costume è una delle “preoccupazioni” di donne e uomini già da maggio; se nel tentativo di perdere qualche chilo si ricorre spesso alle diete fai da te con ingenti rischi perla salute, ecco che la scienza fornisce dei validi consigli.
La frutta secca è un classico della stagione invernale e di quella natalizia in particolare, in quanto viene usata per arricchire piatti dolci e salati. Innanzi tutto bisogna fare una distinzione tra la frutta secca propriamente detta, cioè quella dotata di guscio come ad esempio le noci e le mandorle, e quella essiccata, cioè privata di acqua; oggi ci occuperemo del primo tipo di frutta secca, ovvero quella a guscio.
Questa volta niente falsi miti: la frutta secca è veramente piuttosto calorica, ma d’altro conto contiene anche diverse sostanze utili per il nostro organismo; quindi, non dovete eliminare la frutta secca dall’alimentazione pensando che faccia solo ingrassare, bensì consumarla in quantità moderate.
Le noci sono le regine della frutta secca, in quanto possiedono diverse proprietà, tra cui quella di proteggere dalle malattie cardiache e di aiutare a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue, oltre a contenere importanti quantità di fibre e di antiossidanti utili per prevenire l’invecchiamento; 100 grammi di noci apportano 654 Kcal.
Le nocciole sono i frutti del nocciolo, un albero spontaneo tipico dei paesi dal clima mediterraneo; la raccolta delle nocciole avviene in autunno, ovvero quando hanno raggiunto la loro piena maturazione e l’involucro è capace di staccarsi con facilità; alla raccolta seguono operazioni di pulitura e di essiccazione in modo da conservare l’alimento il più a lungo possibile.
Se decidete di acquistare delle nocciole con il guscio, dovete conservarle in un luogo asciutto e a temperatura ambiente, mentre se preferite comprarle sgusciate, e quindi tostate, mantenetele all’interno di un contenitore chiuso, al riparo dalla luce del sole e consumatele entro pochi giorni.