Se amate lo sport, non potete trascurare la dieta. Il regime migliore per chi fa attività fisica è la Dieta Mediterranea perché assicura il giusto apporto di carboidrati, proteine e grassi. È una dieta che prevede un maggior consumo di vegetali di stagione, cereali integrali e legumi e uno ridotto di carne, salumi e formaggi. Tutti nutrienti fondamentali per la salute.
All’Expo 2015 è possibile non solo fare un viaggio intorno al mondo con una semplice passeggiata tra i padiglioni ma anche assaggiare il crocoburger, un insolito panino farcito con carne di coccodrillo.
Accade nello spazio dello Zimbabwe che ha scelto di offrire ai suoi ospiti un hamburger di coccodrillo condito con melanzane, peperoni, zucchine e salsa di Baobab al peperoncino. Con 15 euro e un salto ideale in Zimbabwe è possibile gustare un particolarissimo menu di fast food in chiave esotica. Il pasto prevede il panino con carne di coccodrillo e verdure, patate arrosto come contorno e un succo di Baobab, uva rossa e sambuco.
La possibilità di servire l’esotica carne di coccodrillo è stata concessa allo Zimbabwe dopo le verifiche zooprofilattiche di rito che hanno accertato la bontà dell’alimento, senza rischi per la salute di chi la consuma. È perciò stata concessa una deroga speciale per la sua somministrazione negli spazi dell’Expo.
La carne proviene direttamente dal paese africano che presenta la sua cultura alimentare all’esposizione universale. Gli allevamenti si trovano nella zona del lago Kariba e producono una carne chiara e dolce, vagamente simile al pollo. Il console dello Zimbabwe a Milano ha detto che
“in tutto il mondo si mangia il coccodrillo e anche in Europa è considerato un cibo appetitoso. Ha carne molto proteica, magra, ricca di Omega 3, 6 e 9 e con pochissimo colesterolo.”
Non resta che assaggiare personalmente questa insolita pietanza per gustarne il sapore ed esplorare nuove frontiere del gusto. Potrebbe essere l’unica occasione visto che la possibilità di servirla è stata concessa in deroga alle norme vigenti proprio in occasione dell’Expo 2015. Tuttavia la carne di rettile non è espressamente vietata nell’Unione Europa e alcuni paesi, come il Belgio, già la commercializzano. Chissà che non diventi diffusa anche in Italia dopo questa esperienza.
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Una fiera dedicata al cibo, all’alimentazione e alla ricerca. Sono queste le tematiche che domineranno l’Expo 2015 di Milano, al via poco più di un mese. In questi giorni a Miami si è svolto un convegno molto importante, America and the Old World: Food, Health and Culture”, per presentare gli obiettivi dell’Esposizione Universale sull’alimentazione e la nutrizione.
