Il cambio di stagione è un vero stress per il nostro corpo che spesso non sa come gestire un clima nuovo, tra qualche settimana il cambio dell’ora, ma anche l’alimentazione per avere la forza di tornare al lavoro dopo le vacanze. Tutto è faticoso, stressante e complessivamente stressante. Per affrontare questa problematica medici e nutrizionisti del Centro Medico dell’Università di Pittsburgh e delle Terme di Chianciano hanno affrontato questa tematica a Expo 2015.
Se amate lo sport, non potete trascurare la dieta. Il regime migliore per chi fa attività fisica è la Dieta Mediterranea perché assicura il giusto apporto di carboidrati, proteine e grassi. È una dieta che prevede un maggior consumo di vegetali di stagione, cereali integrali e legumi e uno ridotto di carne, salumi e formaggi. Tutti nutrienti fondamentali per la salute.
All’Expo 2015 è possibile non solo fare un viaggio intorno al mondo con una semplice passeggiata tra i padiglioni ma anche assaggiare il crocoburger, un insolito panino farcito con carne di coccodrillo.
Accade nello spazio dello Zimbabwe che ha scelto di offrire ai suoi ospiti un hamburger di coccodrillo condito con melanzane, peperoni, zucchine e salsa di Baobab al peperoncino. Con 15 euro e un salto ideale in Zimbabwe è possibile gustare un particolarissimo menu di fast food in chiave esotica. Il pasto prevede il panino con carne di coccodrillo e verdure, patate arrosto come contorno e un succo di Baobab, uva rossa e sambuco.
La possibilità di servire l’esotica carne di coccodrillo è stata concessa allo Zimbabwe dopo le verifiche zooprofilattiche di rito che hanno accertato la bontà dell’alimento, senza rischi per la salute di chi la consuma. È perciò stata concessa una deroga speciale per la sua somministrazione negli spazi dell’Expo.
La carne proviene direttamente dal paese africano che presenta la sua cultura alimentare all’esposizione universale. Gli allevamenti si trovano nella zona del lago Kariba e producono una carne chiara e dolce, vagamente simile al pollo. Il console dello Zimbabwe a Milano ha detto che
“in tutto il mondo si mangia il coccodrillo e anche in Europa è considerato un cibo appetitoso. Ha carne molto proteica, magra, ricca di Omega 3, 6 e 9 e con pochissimo colesterolo.”
Non resta che assaggiare personalmente questa insolita pietanza per gustarne il sapore ed esplorare nuove frontiere del gusto. Potrebbe essere l’unica occasione visto che la possibilità di servirla è stata concessa in deroga alle norme vigenti proprio in occasione dell’Expo 2015. Tuttavia la carne di rettile non è espressamente vietata nell’Unione Europa e alcuni paesi, come il Belgio, già la commercializzano. Chissà che non diventi diffusa anche in Italia dopo questa esperienza.
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È stato presentato proprio Nutrafood, il primo centro italiano di ricerca sulla nutraceutica, a Expo 2015. L’evento, che si è svolto negli spazi della Regione Toscana del Padiglione Italia, è stato introdotto dalla professoressa Manuela Giovannetti, direttore del Centro. L’esperta ha colto l’occasione per fare il punto sulle attività svolte illustrando le pubblicazioni scientifiche, i brevetti e le innovazioni nate dalle numerose collaborazioni interdisciplinari sviluppate dai 174 docenti del Centro Nutrafood.
Esiste ancora la Dieta Mediterranea? Se ne parla domani a Expo 2015 con una serie di convegni dedicati al tema. Da diversi anni si assiste, in quasi tutti i paesi mediterranei, ad un progressivo e preoccupante allontanamento dal modello alimentare riconducibile alla Dieta Mediterranea. Quali sono le ripercussioni? Purtroppo sono estremamente negative.
Tanto atteso e finalmente aperto al pubblico, l’Expo 2015 è stato inaugurato venerdì 1 Maggio con una cerimonia che ha dato il via all’Esposizione Universale, ospitata dalla città italiana fino al 31 Ottobre sul tema “Nutrire il pianeta, energia per la vita.”
La cerimonia di apertura ha avuto luogo a mezzogiorno ma i cancelli erano aperti già dalle 10 del mattino. Molte le personalità che hanno presenziato all’avvio ufficiale dell’Expo 2015 durante il quale Milano sarà il fulcro di tutto il mondo sui temi dell’alimentazione e dell’agricoltura sostenibile.
L’Espozione Universale ha una lunga tradizione e rappresenta sempre una risorsa importante per un confronto internazionale a livello mondiale. I paesi partecipanti da ogni angolo del globo sono 140, 53 dei quali hanno costruito un proprio padiglione coinvolgendo il meglio del design, dell’architettura, della tecnologia e dell’arte.
Il tema dell’alimentazione è tanto problematico quanto sfaccettato e nel corso dei sei mesi a seguire ogni paese porterà a Milano la propria cultura, le proprie tradizioni e soprattutto le proprie soluzioni per affrontare la sfida dell’alimentazione del futuro: cibo per tutti, sano e rispettoso deell’ambiente.
I visitatori potranno scoprire quanto di meglio il pianeta Terra propone e i legami con le tradizioni dei diversi paesi, assaggiando direttamente sia le proposte più antiche che quelle più avveniristiche grazie ad un’interazione costante con il pubblico, non solo tecnologica.
La superficie espositiva è di 1,1 milioni di metri quadrati assegnati ai 140 paesi partecipanti e alle organizzazioni internazionali che hanno scelto di intervenire a vario titolo. Si attendono oltre 20 milioni di visitatori e 10 milioni di biglietti sono stati venduti già prima dell’inaugurazione.
In deroga alle norme imposte dal ministero della Salute, è stato concesso nel solo perimetro dell’Expo di cucinare e servire il fugu, cioè il pesce palla che la tradizione giapponese ha imparato a preparare con estrema cura neutralizzando il suo veleno.
Lo Zimbawe potrà servire il coccodrillo e la Thailandia ha avuto il permesso di offrire scorpioni e larve al cioccolato. Nessuna concessione invece al consumo di carne di cane.
Per chi preferisce la pizza l’appuntamento è per il 21 Giugno: lungo il Decumano si tenterà di battere il record della pizza più lunga preparandone una da 1,5 km.
Non solo la fiera ma tutta la città di Milano è stata coinvolta nel fitto programma di eventi collaterali legati all’Expo 2015. Musei aperti con visite guidate speciale, laboratori creativi, mostre a tema, eventi musicali e artistici – si è cominciato con la Turandot di Puccini al Teatro della Scala – e ancora convegni sui temi dell’alimentazione e spettacoli esclusivi come quello del Cirque du Soleil creato appositamente per l’Expo e messo in scena ogni sera fino al 23 Agosto. E ancora illuminazioni speciali della città, mercati cittadini e manifestazioni sportive.
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