Una cenetta romantica a lume di candela è forse il regalo più bello che si possa fare alla dolce metà, anche quando si è a dieta! Ecco, come prendere per la gola il tuo Lui o la tua Lei con le ricette light di San Valentino.
Antipasto
Friselle con dadolata di pomodori
- Ingredienti per 2 persone
- 2 friselle
- 200 g di pomodori rossi
- Acqua q.b.
- Sale fino q.b.
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 4 foglie di basilico
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Preparazione
- In un piatto mettete un po’ di acqua fredda e bagnate le friselle da entrambi i lati, poi disponetele su un piatto da portata.
- Lavate i pomodori, poi tagliateli a cubetti e metteteli in una ciotola. Conditeli con olio, un pizzico di sale, qualche foglia di basilico spezzettata e l’aglio tritato finemente. Fate riposare per 10 minuti.
- Condite le friselle con i cubetti di pomodoro e decorate con qualche foglia di basilico intera.
Primo piatto
Risotto allo champagne e pepe rosa
Ingredienti per 2 persone
- 140 g di riso Carnaroli
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 1 scalogno
- 500 ml di champagne
- Brodo q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Pepe rosa q.b.
Preparazione
- In un tegame versate l’olio e lo scalogno finemente tritato. Fatela imbiondire e versate il riso a pioggia, che dovrete far tostare per qualche istante a fuoco vivo, girando con un cucchiaio di legno.
- Versate tutto lo champagne e mescolate, se necessario aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale per terminare la cottura.
- Pochi minuti prima della fine della cottura mantecate il riso con una spolverata di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe rosa.
Secondo piatto
Gamberi piccanti
Ingredienti per 2 persone
- 250 g di code di gamberi già sgusciati
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Erba cipollina q.b.
- Salvia q.b.
- Rosmarino q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pangrattato q.b.
- Spicchi di limone q.b.
Preparazione
- In un piatto preparate il mix di erbe con il pangrattato, il sale e il pepe.
- Lavate le code di gamberi, assicurandovi che non ci sia il filamento nero sul dorso e impanate nel pangrattato con gli aromi.
- Infilate 4-5 code di gamberi per spiedino.
- Fate riscaldare la piastra antiaderente e fate cuocere gli spiedini per 5 minuti.
- Disponente su un piatto da portata con degli spicchi di limone e fate un giro d’olio.
Dessert
Cioccolatini al peperoncino
Ingredienti per 2 persone
- 100 g di cioccolata extra dark
- Peperoncino in polvere q.b.
Preparazione
- Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, una volta che si è fuso, aggiungete un pizzico di peperoncino.
- Versate il cioccolato negli stampini a forma di cuore e fate solidificare.
Primo piatto
Risotto allo champagne e pepe rosa
Ingredienti per 2 persone
- 140 g di riso Carnaroli
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 1 scalogno
- 500 ml di champagne
- Brodo q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Pepe rosa q.b.
Preparazione
- In un tegame versate l’olio e lo scalogno finemente tritato. Fatela imbiondire e versate il riso a pioggia, che dovrete far tostare per qualche istante a fuoco vivo, girando con un cucchiaio di legno.
- Versate tutto lo champagne e mescolate, se necessario aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale per terminare la cottura.
- Pochi minuti prima della fine della cottura mantecate il riso con una spolverata di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe rosa.
Secondo piatto
Gamberi piccanti
Ingredienti per 2 persone
- 250 g di code di gamberi già sgusciati
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Erba cipollina q.b.
- Salvia q.b.
- Rosmarino q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pangrattato q.b.
- Spicchi di limone q.b.
Preparazione
- In un piatto preparate il mix di erbe con il pangrattato, il sale e il pepe.
- Lavate le code di gamberi, assicurandovi che non ci sia il filamento nero sul dorso e impanate nel pangrattato con gli aromi.
- Infilate 4-5 code di gamberi per spiedino.
- Fate riscaldare la piastra antiaderente e fate cuocere gli spiedini per 5 minuti.
- Disponente su un piatto da portata con degli spicchi di limone e fate un giro d’olio.
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