Si conclude domani la settima mondiale del Cervello, che si è occupata di riportare la giusta attenzione alle malattie neurologiche e degenerative. Perché questa precisazione? Perché con la dieta possiamo fare molto e lo dimostra uno studio intitolato “Nutrition and Lifestyle Intervention on Mood and Neurological Disorders” (Interventi su dieta e stile di vita per i disturbi neurologici e dell’umore), pubblicato sulla rivista scientifica Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine.
Chi segue una dieta vegana sa di dover rinunciare a consumare carne e pesce, latticini e uova, preparati con alimenti di provenienza animale. Ma quando questi cibi sono nascosti e insospettabili? Ecco un elenco di alimenti vietati a chi segue una dieta vegana rigorosa e non vuole sbagliare.
Finché si tratta di non mangiare le merendine industriali preparate con il latte o rinuciare alla grigliata di carne è facile, ma quanti alimenti non vegani si nascondono nella preparazione di alimenti del tutto insospettabili? Proviamo a scoprirli.
Nel pane in cassetta e nel pan carrè per esempio spesso si trovano grassi animali quali lo strutto. Nei chewing gum invece si trova la lanolina, derivata dalla lana degli ovini. E sapevate la celebre birra Guinness è stata preparata per decenni utilizzando una gelatina di pesce? L’azienda però ha annunciato che da quest’anno sarà eliminata dalla produzione.
Tra gli alimenti alimenti da evitare, anche se non sempre ci si pensa, c’è il miele, prodotto dalle api. Finché è riconoscibile è facile, ma se è contenuto in altri alimenti? Tocca leggere l’etichetta se si vuole rispettare un regime alimentare che non ammette lo sfruttamento degli animali.
Un altro alimento insospettabile sono le patatine fritte, quelle nel sacchetto. Non tutti sanno che il prodotto, prima di essere fritto, viene unto con il sego, un grasso derivato dai bovini. Grasso animale si trova anche in molte caramelle, in forma di stearato. Di origine animale è inoltre un colorante rosso utilizzato per alcune caramelle e derivato dalla cocciniglia.
Anche lo zucchero nasconde qualche insidia, se non è certificago vegan, perché durante la sua lavorazione si utilizzano filtri di origine animale. Da non trascurare inoltre ciò che contiene anche il più innocente dei succhi d’arancia, che talvolta presentano tracce di omega-3, cioè olio di pesce.
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Le smagliature sono un inestetismo cutaneo decisamente fastidioso. Possono comparire in pubertà, durante la gravidanza o semplicemente dopo un cambio di peso repentino (ingrassare o dimagrire molto può rompere le fibre di collagene). Curarle non è facile, perché sono delle cicatrici sulla pelle, però si ottengono – su quelle recenti o chiare – degli ottimi risultati con alcuni rimedi naturali.
Per sindrome metabolica si intende un insieme di squilibri del metabolismo collegati a ipertensione, sovrappeso, colesterolo alto, sedentarietà ed eccesso di appetito, spesso di origine nervosa: quale dieta per la sindrome metabolica, dunque? Proviamo a scoprire quali criteri seguire per un’alimentazione corretta.
Il primo passo per ricondurre a livelli accettabili i valori alterati è intervenire sulla dieta. Accogliere i dettami della dieta mediterranea è una scelta positiva, mantenendo un giusto equilibrio tra i nutrienti, senza rinunciare ai grassi ma scegliendoli di buona qualità.
Sì quindi a grassi provenienti da pesce, frutta secca e olio extravergine di oliva, no a grassi idrogenati. Vanno moderati burro, sale, zucchero raffinato e alcol, concedendosi al massimo solo un bicchiere di vino. Preferite frutta e verdure di stagione che apportano vitamine e minerali aumentando nel contempo il senso di sazietà.
In generale gli studi hanno mostrato che per ridurre le alterazione metaboliche è già sufficiente perdere il 10% del peso iniziale. Perciò bisogna scegliere una dieta ipocalorica e iposodica, ricca di fibre, con zuccheri semplici provenienti soprattutto da cereali integrali e un basso apporto di colesterolo.
Vanno dunque ridotti gli alimenti troppo ricchi di acidi grassi saturi come formaggi e carni grasse, dolci industriali, burro e margarina, che aumentano il livello di colesterolo nel sangue. Tra le proteine bisogna preferire quelle provenienti dal pesce e dalle carni bianche.
È importante anche abbinare alla giusta alimentazione una serie di buone abitudini, abbandonando quelle vecchie: può aiutare smettere di fumare e dedicarsi all’attività fisica per qualche ora a settimana, calibrando però l’intensità dello sforzo con attenzione e su consiglio del medico.
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Quando si mangia qualcosa di buono non lo si fa solo con la bocca. Il gusto, è vero, risiede lì. Spesso però è la vista che ci seduce e ci invita ad assaggiare, a provare sapori nuovi e soprattutto a lasciarsi andare a prelibatezze molto caloriche. Ecco perché uno studio, pubblicato sulla rivista Food Quality and Preference, sostiene che mangiare con gli occhi bendati sia la scelta più salutare perchè fa dimagrire!
Una dieta troppo rigida comporta una serie di rischi connessi anche alla salute del tessuto osseo: parliamo della cosiddetta dieta spacca ossa, cioè come una dieta molto rigorosa influisce sul metabolismo osseo, specialmente nel caso di donne alte e dalla struttura fisica longilinea.
Inseguendo la forma fisica perfetta, le donne in particolare, soprattutto se alte e longilinee, sono soggette ad un impoverimento della struttura ossea che si traduce anche in un maggiore rischio di fratture.
L’allarme è stato lanciato da Andrea Giustina, docente di Endocrinologia all’Università degli Studi di Brescia nonché presidente del Gioseg, un gruppo di studio composto da endocrinologi che si dedicano particolarmente allo scheletro.
Le diete fai da te, che non prevedono un accurato bilanciamento degli elemeni nutrizionali e delle porzioni, possono incidere negativamente sulla massa ossea oltre ad intaccare la massa grassa, che è poi lo scopo principale di una dieta dimagrante.
La crescita di nuovo tessuto osseo è strettamente correlata allo stimolo meccanico del muscolo. Perdere massa muscolare riduce questa stimolazione. Inoltre il grasso è essenziale nella produzione di due ormoni legati al tessuto osseo. Leptina e adiponectina hanno un diretto effetto sul metabolismo osseo. Influisce anche il valore di estrogeni, cioè gli ormoni sessuali femminili che sono essenziali per la salute delle ossa.
Il punto è: come stabilire se la dieta che stiamo seguendo può considerarsi troppo rigida oppure no? Giustina spiega che basta un calo ponderale di peso del 10% per avere una riduzione della massa ossea di circa il 2%. Di conseguenza ad una maggiore riduzione del peso corrisponde una proporzionale e pericolosa riduzione della massa ossea.
Le donne magre e alte che hanno un indice di massa corporea sotto il valore di 19-20 sono soggette ad un maggiore rischio di osteopenia, cioè il fenomeno di riduzione della massa ossea. È un fenomeno che tende a peggiorare con l’età e che aumenta il rischio di fratture.
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Lo yogurt è un alimento essenziale nella nostra dieta perché fondamentale per la nostra salute, per avere una flora batterica sana e non solo. Secondo uno studio presentato all’ultimo congresso dell’American Heart Association negli Stati Uniti, un consumo regolare ed elevato di yogurt potrebbe far scendere nelle donne il rischio di ipertensione. Ne bastano 5 porzioni a settimana per abbattere questo rischio del 20%.
Quando siamo a dieta spesso ci troviamo in difficoltà nella scelta degli alimenti giusti per variare e al tempo stesso contenere le calorie e non soffrire la fame: ecco per voi una lista di 10 cibi molto sazianti e poco calorici.
Questi alimenti inducono un alto senso di sazietà impedendo allo stimolo della fame di sabotare la vostra dieta. Mai più crampi a metà pomeriggio, basta scegliere i cibi giusti per sentirsi sazi più a lungo senza incidere sul conteggio calorico totale.
Purché non siano fritte, ma lessate e condite con un filo d’olio e spezie, le patate sono ottime alleate nella lotta al senso di fame. Sono anche ricche di potassio che combatte la ritenzione idrica.
L’avena è fonte di carboidrati a lento rilascio quindi mantiene più a lungo il senso di sazietà. Essendo anche ricca di fibra aiuterà l’organismo a depurarsi.
È leggero ma ricco di proteine e povero di grassi. Contiene inoltre molte vitamine e tanti sali minerali.
Oltre al loro alto valore di vitamina C, le arance hanno anche altre virtù tra cui sgonfiare la pancia e aumentare il senso di sazietà.
Se una mela al giorno leva il medico di torno, è vero anche per la fame. Sazia, depura, arricchisce l’organismo di vitamine. Non potremmo chiedere di più ad un solo frutto.
L’uva aiuta l’intestino a mantenersi in forma e regala anche un buon senso di sazietà. A condizione di non esagerare con le quantità, visto che gli acini sono molto zuccherini e le calorie salgono in fretta.
Ricchi di sali minerali e vitamine, contengono anche molte proteine. Sono perfetti per arricchire le insalate in modo da renderle più sazianti e nutrienti con poche calorie.
Ha un elevato potere saziante e tiene a bada la fame. È perfetto per lo spuntino di metà mattina o metà pomeriggio, magari accompagnato da frutta fresca.
Una ciotola di popcorn (rigorosamente senza l’aggiunta di zucchero, burro o caramello) è uno spuntino leggero e molto saziante. Perfetto soprattutto quando ci viene voglia di cibo spazzatura.
I fagioli sono pieni di fibre, proteine, sali minerali. Hanno un elevato potere saziante a fronte di un apporto calorico moderato.
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L’olio di palma è il nemico numero uno della salute. Questo è stato il messaggio passato negli ultimi mesi dai mezzi di comunicazione e non solo. È veramente così? Purtroppo non è un prodotto sano e sono numerosi i danni che provoca alla nostra salute, da sistema cardiovascolare al diabete mellito. L’olio di palma è infatti contenuto in molti prodotti della prima colazione, biscotti (anche quelli della prima infanzia) e merendine.
Lo zenzero ha tante e tali proprietà da essere un prezioso alleato di benessere da scoprire o riscoprire per non farne a meno mai più. Scopriamo quali sono le sue caratteristiche e i benefici che può apportare all’organismo.
Dello zenzero utilizziamo la radice, che si presta ad essere usata sia fresca che secca. È ricca di olio essenziale, gingerina, zingerone, mucillagini e resine che offrono proprietà toniche, digestive, stimolanti e antinfiammatorie, per citare solo le più importanti.
La composizione dello zenzero comprende acqua, carboidrati e proteine ma a farsi notare sono soprattutto i numerosi sali minerali quali potassio, magnesio, ferro, zinco, sodio, calcio, fosforo e manganese. Contiene inoltre vitamine del gruppo B e vitamina E.
Lo zenzero si è rivelato un ottimo alleato per chi soffre di nausee. È un rimedio utile sia contro le nausee da cinetosi che contro quelle da gravidanza. Se soffrite di mal d’auto potete masticare un pezzetto di zenzero oppure bere un infuso preparato con 5 grammi di radice in una tazza abbondante d’acqua.
Questa spezia ha ottime ricadute sull’apparato digerente in generale. Favorisce la digestione e combatte l’helicobacter pylori, responsabile delle ulcere. Aiuta anche a combattere la formazione di gas intestinale ed è utile in caso di diarrea.
Alcuni studio recenti, eseguiti all’Hormel Institute del Minnesota, hanno evidenziato che lo zenzero ha una funzione protettiva sul colon prevenendo la formazione dei tumori a carico di quella zona.
Una delle proprietà più note dello zenzero già da lunghi millenni è quella relativa alla sua azione benefica sul sistema immunitario. Agisce contro febbre, raffreddore, tosse. Essendo un antisettico
naturale aiuta in caso di infiammazioni.
Per via delle sue proprietà antinfiammatorie lo zenzero è utile anche come analgesico in caso di mal di testa, dolori muscolari o articolari.
Questa radice dalle mille virtù è anche un anticoagulante naturale. Alcuni studi scientifici ritengono che agisca sulla pressione del sangue, abbassandola, e anche sul livello di colesterolo.
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Prendersi cura del corpo vuol dire rinforzare il difese immunitarie, prima di tutto. È proprio questa rete che ci protegge la vera barriera che abbiamo a disposizione per tenere lontano le malattie. Le difese immunitarie possono indebolirsi soprattutto a causa di stress, fumo, abuso di farmaci, in particolare di antibiotici, cambi di stagione, in autunno con l’arrivo del freddo e dell’umidità o in estate con l’eccessiva esposizione al sole.
Che amiate le spezie e ve ne serviate a piene mani in cucina, o che al contrario non vi siate mai avventurati più di tanto nel magnifico mondo dei sapori esotici, vi suggeriamo 5 modi insoliti di utilizzare le spezie, in cucina ma non solo.
Le spezie hanno mille virtù e regalano sapori sorprendenti a tutte le preparazioni, sia dolci che salate, ma ci sono modi avventurosi per utilizzarle sia sui piatti ai quali non avreste mai pensato di associarle che a preparazioni completamente diverse, che con la cucina hanno poco o nulla a che fare.
Le preparazioni da forno si prestano bene ad essere arricchite con le spezie. Ne trarranno vantaggio soprattutto le torte salate ma anche il pane. Visto che ad alte temperature gli aromi perdono intensità, ricordate di usare dosi più generose di spezie rispetto al normale.
Un sentore olfattivo inatteso darà un tocco in più ad ogni preparazione dolce, specialmente alle torte farcite che si prestano ad essere aromatizzate in vari modi. Si può per esempio aggiungere una nota speziata alla bagna con cui ammorbidire la base, all’impasto per il pan di spagna oppure alla crema pasticcera per la farcitura.
Potete usare alcuni aromi classici per arricchire una crema per il corpo o profumare un olio oppure anche un bagnoschiuma. Un esempio? Scegliete una profumazione neutra e arricchitela con la cannella.
Avete mai pensato di osare le spezie sul gelato, sul sorbetto o in un semifreddo? I risultati vi sorprenderanno. Esempi: il peperoncino sul cioccolato fondente, il cardamono sul caffè, la cannella sulla mandorla, il pepe nero sulla fragola.
Sperimentare è sempre la strada migliore per fare scoperte in cui non ci saremmo mai imbattuti altrimenti. Qualche suggerimento per un accostamento audace però possiamo darvelo: provate a sposate salmone e zenzero oppure lenticchie e cannella. Alcuni alimenti, pur molto diversi tra loro, hanno una struttura chimica simile e dunque si sposano magnificamente.
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Non tutti possono bere il latte di mucca. Molti bambini faticano a digerirlo perché molto grasso (richiede molta acqua per la digestione causando stitichezza), molti adulti invece sono allergici alle proteine del latte (e questo disturbo si manifesta con dissenteria e dolori addominali). E allora come fare? Ci sono diverse alternative, certo il sapore o la sostanza è un po’ diversa, ma ci si guadagna in salute. Vediamo insieme quali sono.
Scopriamo 3 nuove ricette di dolci vegani facili da preparare oltre che sani e saporiti, la scelta ideale per chi ha abbracciato uno stile alimentare che rinuncia a tutti i prodotti di origine animale ma non al gusto.
Ingredienti (per 6 budini)
Preparazione
Mescolate in un pentolino tutti gli ingredienti meno l’agar agar e portate ad ebollizione, continuando a mescolare. Solo alla fine unite l’agar agar. Abbassate il fuoco e continuate a mescolare finché non si addensa, dunque spegnete il fuoco. Bagnate con il rum 6 stampi da budino, versatevi il composto e lasciate freddare a temperatura ambiente. Quando saranno freddi metteteli in frigo per almeno 5 ore. Rovesciate gli stampi sui piatti da portata, spolverate con cannella e scaglie di cioccolato, guarnite con una fetta d’arancia e servite. Potete evitare di usare l’agar agar se servite il dolce direttamente in coppette, senza sformarlo.
Ingredienti
Preparazione
In una ciotola unite olio, vaniglia, zucchero e sale. Aggiungete la farina, il latte di soia, la farina di cocco e il cremor tartaro. Preriscaldate il forno a 180 gradi e rivestite una teglia o una placca con carta da forno. Usando due cucchiai o le mani formate dei biscotti e sistemateli sulla teglia. Infornate per 20-25 minuti.
Ingredienti
Preparazione
In una ciotola mescolate latte di soia e aceto di mele. Lasciate riposare per 10 minuti, deve cagliare. A parte lavorate olio e zucchero a velo, dunque aggiungete il latte cagliato, il lievito, la farina setacciata, il cacao e i frutti di bosco. Versate il composto nell’apposito stampo da plumcake e infornate a 170 gradi per 30-35 minuti.
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Arriva la bella stagione e se si può chiudere un occhio sulla cellulite, suoi rotolini attorno al girovita proprio no. Come avere una pancia piatta e come snellire i fianchi? Da un punto di vista dietetico il segreto è bere molta acqua e avere un’alimentazione povera di zuccheri.
È il momento di cominciare a pianificare la remise en forme in vista dell’estate e già pensiamo a come bruciare i grassi di troppo accumulati durante l’inverno. Ci viene in aiuto la tavola: ecco le spezie brucia grassi più utili.
Alcune spezie infatti sono in grado di dare una sferzata al metabolismo e di controllare il colesterolo nel sangue. Essendo tante, varie e versatili sarà facile introdurle nella propria alimentazione quotidiana, per condire i piatti oppure per farne infusi.
La cannella riduce il livello dei trigliceridi nel sangue e contrasta l’iperglicemia. Agisce anche migliorando il metabolismo dei grassi.
La tradizione ayurvedica lo sa da centinaia di anni, lo zenzero depura l’organismo, scongiura la formazione della cellulite, contrasta il ristagno dei liquidi. Favorisce anche la digestione e migliora il funzionamento dell’apparato gastrico.
Il cumino stimola il metabolismo e riduce la fermentazione di alcuni cibi nello stomaco, specialmente quelli ricchi di lieviti. Si può usare per preparare tisane o per dare sapore alle preparazioni salate.
Stimola la digestione, depura l’organismo e accelera il metabolismo grazie al contenuto di capsaicina che tiene a bada anche l’appetito.
Forse la spezia più diffusa in cucina, stimola il metabolismo grazie al suo contenuto di piperina che mette in atto la cosiddetta termogenesi.
La curcumina contenuta nella curcuma agisce sugli accumuli adiposi. Si può usare come aggiunta ad una tisana, per preparare un ottimo risotto o per rendere più efficaci i sali da bagno.
Controlla i valori di glicemia e colesterolo nel sangue e stimola il metabolismo funzionando anche come alimento energizzante.
Accelera le funzioni metaboliche e favorisce il processo digestivo. Si usa in preparazioni dolci e salate, sulle verdure, per infusi e tisane ma anche masticandone direttamente i semi aromatici.
Ha azione diuretica e disintossicante, favorisce la digestione e migliora il metabolismo.
Condivide le proprietà di curcuma e zenzero accelerando il metabolismo e migliorando la digestione. Contiene anche preziosi antiossidanti.
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La pelle deve essere preparata al sole e di conseguenza con i primi caldi primaverili bisogna assolutamente fare in modo che la cute sia protetta. Quindi, via libera alla crema solare, che non deve mai essere abbandonata, e poi cercate di curare l’alimentazione. I cibi più indicati sono quelli gialli e arancioni, che sono ricchi di betacarotene e stimola la produzione di melanina.
Sconfiggere la cellulite non è un’impresa facile e dobbiamo rassegnarci a conviverci per tutta la vita ma possiamo fare molto per attenuarla e per combattere gli effetti estetici del problema: ecco alcuni rimedi naturali per la cellulite.
Oltre a scegliere il giusto abbigliamento che non accentui il problema, evitando abiti troppo stretti che non favoriscono la circolazione, è importante agire su più fronti, dalla tavola ai trattamenti cosmetici.
Bere molta acqua è il primo passo per stimolare il drenaggio dei liquidi. Si può ricorrere anche a utili tisane drenanti che ottengono lo stesso effetto combattendo la ritenzione idrica. Si può optare per esempio per il gingko biloba che agisce sul flusso sanguigno stimolando i capillari, favorendo l’eliminazione delle scorie e prevenendo il ristagno di liquidi. In alternativa è sempre utile bere tè verde.
Frutta e verdure, ricche di acqua, aiutano a raggiungere i medesimi effetti. Tessuti più idratati sono più sani e al tempo stesso una maggiore quantità di acqua favorisce il drenaggio ed evita il ristagno localizzato.
Parallelamente possiamo agire attraverso un massaggio della durata di circa 20 minuti, meglio se subito dopo la doccia, con un movimento che sale dalla parte bassa della gamba verso l’alto. L’ideale è iniziare dalla caviglia per raggiungere l’inguine.
Per il massaggio potete usare degli olii che agiscono per mezzo di principi attivi naturali. Potete aggiungere qualche goccia di olio essenziale alla consueta crema idratante per il corpo optando per quello di betulla o di lavanda. In alternativa preparatee un prodotto ad hoc con olio d’oliva o di jojoba e il succo di un pompelmo e di mezzo limone.
Non bisogna dimenticare i vantaggi dell’attività fisica. Muoversi fa bene alla circolazione, aiuta a riattivare il microcircolo e a combattere la ritenzione idrica. Basta anche una camminata eseguita con costanza e a ritmo regolare.
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