Le nocciole sono i frutti del nocciolo, un albero spontaneo tipico dei paesi dal clima mediterraneo; la raccolta delle nocciole avviene in autunno, ovvero quando hanno raggiunto la loro piena maturazione e l’involucro è capace di staccarsi con facilità; alla raccolta seguono operazioni di pulitura e di essiccazione in modo da conservare l’alimento il più a lungo possibile.
Se decidete di acquistare delle nocciole con il guscio, dovete conservarle in un luogo asciutto e a temperatura ambiente, mentre se preferite comprarle sgusciate, e quindi tostate, mantenetele all’interno di un contenitore chiuso, al riparo dalla luce del sole e consumatele entro pochi giorni.
Considerando che sono molto caloriche, ben 628 calorie per 100 grammi, vanno consumate con moderazione, diciamo che circa 10 o 20 grammi sarebbero l’ideale, e comunque lontano da pasti e insieme ad un frutto polposo come la mela, la banana o il kiwi. Nonostante che le nocciole non siano un frutto propriamente dietetico, possono essere impiegate in modo da diventare un gustoso e anche salutare spuntino: basta mangiarle a colazione, scegliendo un muesli che ne contenga, oppure a metà mattina insieme ad un kiwi. Ma non solo, se consumate in piccole dosi vi regaleranno delle utilissime sostanze antiossidanti e minerali utili al vostro organismo. Dalla spremitura dei semi di nocciole si può ricavare un olio molto utilizzato per la preparazione dei cosmetici perché possiede ottime proprietà tonificanti ed emollienti.
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto
Calorie: 628 Kcal
Acqua: 5,31 g.
Carboidrati: 16,70 g.
Grassi: 60,75 g.
Proteine: 14,95 g.
Fibre: 9,7 g.
Calcio: 114 mg.
Ferro: 4.7 mg.
Magnesio: 163 mg.
Fosforo: 290 mg.
Potassio: 680 mg.
Manganese: 6.175 mg.
Selenio: 2.4 mcg.
