Questa ciambella preparata con le carote è un dolce nutriente ma leggero: oltre alla farina integrale, ci sono le uova, il burro, lo zucchero ovviamente (che anche se è grezzo, è comunque dolce), ma anche l’olio di oliva, la noce moscata e lo zenzero. Insomma, si tratta di una saggia e gustosa via di mezzo tra un dolce esagerato e pericoloso per la linea, e una malinconica alternativa senza sapore né dolcezza. E tutto questo grazie soprattutto alla presenza della carota, dolce, saziante ma molto parca di calorie. Molte sono le caratteristiche positive di questo dolce:
- Riattiva la peristalsi e previene la tensione addominale
- Appaga la voglia di dolce senza eccedere in calorie
- Grazie alle spezie, brucia l’adipe e sgrassa il sangue
Ingredienti:
200gr di farina integrale
150gr di zucchero grezzo
4 carote
due uova
mezza bustina di lievito
3 cucchiai da minestra di olio di oliva
30gr burro
20gr noci
due cucchiai di latte
un pizzico di zenzero – un pizzico di noce moscata
granella di zucchero
sale
Preparazione:
In una terrina mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, una puntina di sale, un pizzico di zenzero e uno di noce moscata. Aggiungere due cucchiai di latte, mezzo bicchiere d’olio, il burro fuso e le uova. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Incorporare l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata, le noci tritate e amalgamare. Infine aggiungere le carote mondate, lavate e grattugiate finemente. Rivestire con carta da forno uno stampo a ciambella, versare il composto e infornare a 170 gradi per circa un’ora. Lasciare raffreddare bene e poi cospargere la ciambella con abbondante granella di zucchero.
