Quando si dice una mela al giorno toglie il medico di torno, non è poi un caso. Facile da reperire in ogni periodo dell’anno, è un vero toccasana per l’intestino, favorisce la diuresi e dà senso di sazietà. Proprio in virtù di quest’ultima caratteristica, oltre al ridotto apporto calorico, viene spesso proposta dagli esperti della nutrizione.
Proprietà della mela
La mela, ricca di vitamine e carboidrati, ma anche Sali minerali è tra i pochi frutti consentiti anche ai diabetici. Contiene, infatti, il fruttosio, uno zucchero che viene metabolizzato senza il ricorso all’insulina. Anche la buccia è un vero toccasana per la salute, poiché è ricca di pectina, una fibra idrosolubile, che tra le altre cose rallenta l’assorbimento degli zuccheri e aiuta a tenere sotto controllo la glicemia. Questo frutto vanta molti benefici, tra cui:
- Combatte la stanchezza, il nervosismo e l’inappetenza, proteggendo la mucosa intestinale e della bocca e rinforzando unghie e capelli.
- Favorisce la digestione e contribuiscono a mantenere la corretta acidità dello stomaco.
- Regolarizza le funzioni intestinali.
- Placa il senso di fame.
- Svolge un’azione astringente mangiata cruda, mentre cotta combatte la stitichezza.
- Contrasta l’azione dei radicali liberi e l’invecchiamento cellulare.
- Abbassa il livello di colesterolo cattivo e aumenta quello buono.
- Sbianca i denti.
Calorie e valori nutrizionali
| Calorie | 49.62 Kcal |
| Grassi | 0.19 g |
| Carboidrati | 12.82 g |
| Proteine | 0.30 g |
| Fibre | 1.64 g |
| Zuccheri | 11.22 g |
| Acqua | 85.76 g |
| Amido | 0.03 g |
| Ceneri | 0.27 g |
Minerali
| Calcio | 6.70 g |
| Sodio | 2.12 g |
| Fosforo | 10.00 g |
| Potassio | 112.00 g |
| Ferro | 0.25 g |
| Magnesio | 4.38 g |
| Zinco | 0.04 g |
| Rame | 0.06 g |
| Fluoro | 3.30 mcg |
| Manganese | 0.10 g |
| Selenio | 0.23 mcg |
Vitamine
| Betaina | 0.25 mg | ||
| Vitamina A, IU | 38.25 IU | ||
| Vitamina A, RAE | 2.17 mcg_RAE | ||
| Tiamina (Vit. B1) | 0.02 mg | ||
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.02 mg | ||
| Niacina (Vit. B3) | 0.09 mg | ||
| Acido Pantotenico (Vit. B5) | 0.06 mg | ||
| Piridossina (Vit. B6) | 0.04 mg | ||
| Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina) | 0.00 mcg | ||
| Folato alimentare | 1.57 mcg | ||
| Folato, DFE | 1.57 mcg_DFE | ||
| Folati, totali | 1.57 mcg | ||
| Acido ascorbico (Vit. C) | 4.19 mg | ||
| Alpha-tocoferolo (Vit. E) | 0.15 mg | ||
| Fillochinone (Vit. K) | 0.98 mcg | ||
| Colina totale (Vit. J) | 3.05 mg | ||
| Carotene, beta | 19.75 mcg | ||
| Criptoxantina, beta | 12.50 mcg | ||
| Luteina + zeaxantina | 20.75 mcg | ||
Grassi
| Colesterolo | 0.00 mg |
| Fitosteroli | 12.00 mg |
| Acidi grassi, monoinsaturi | 0.01 g |
| Acidi grassi, polinsaturi | 0.07 g |
| Acidi grassi, saturi | 0.04 g |
Zuccheri
| Destrosio | 2.66 g |
| Fruttosio | 5.94 g |
| Maltosio | 0.02 g |
| Saccarosio | 7.06 g |
Varietà di mele
- Renette: è un tipo di mela che si presta molto bene ai dolci, dal colore rosso e verde e dalla forma irregolare.
- Fuji: è un tipo di mela croccante e dolce, l’aspetto è rotondo, e la buccia è di colore rosso chiaro.
- Red e Golden Delicious: è un tipo di mela croccante e saporita, dalla buccia di colore rosso nel primo caso e gialla nel secondo, molto profumata e ricca di sostanze antitumorali.
- Granny Smith: è una varietà di mela molto croccante e di colore verde, ricca di magnesio.
- Stark delicious: è un tipo di mela dalla polpa friabile e dalla buccia di colore rosso, è molto ricca di carotene.
- Morgendeft: è una mela molto succosa e dal gusto aromatico, ricca di vitamina C, dalla buccia cerosa di colore giallo-verde caratterizzata da striature rosso fiammante.
- Royal Gala: è una varietà di mela dal gusto dolce e dalla polpa croccante e succosa. La buccia è di colore rosso.
Ricette con le mele light
Mele cotte al forno
Ingredienti per 4 persone
- 4 mele Golden
- Cannella q.b.
- Succo di ½ limone
Preparazione
- Adagiate le mele in un teglia antiaderente e versate il succo di limone diluito in 1 cucchiaio di acqua a temperatura ambiente.
- Fate cuocere in forno per 20 minuti a 200°C.
Strudel di mele light
Ingredienti per 6 porzioni
Per l’impasto
- 150 g di latte scremato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Farina 00 q.b.
Per la farcia
- 5 mele Golden
- 100 g di uvetta
- Cannella q.b.
Preparazione
- In una ciotola fate ammollare l’uvetta in acqua calda, poi strizzatela e unitela alle mele tagliate a pezzetti.
- Aggiungete un pizzico di cannella e fate riposare per mezz’ora.
- Nel frattempo preparate la base mescolando in una ciotola il latte, l’olio e la farina incorporata poco alla volta in modo da formare un panetto.
- Infarinate il piano di lavoro e tirate una sfoglia sottile con il mattarello.
- Farcite con il composto di mele e chiudete lo strudel.
- Pennellate la superficie con latte e zucchero e fate cuocere a 180°C per 25-30 minuti.
Photo Credit| Thinkstock
