Il maritozzo è un dolce tipico del Lazio, in modo particolare di Roma. Si tratta di pane morbido, arricchito con pinoli, scorzette d’arancia candita e uva, solitamente tagliato in due per la lunghezza e farcito con panna montata. Si tratta di un dolce piuttosto calorico, ma è possibile preparare anche una variante light. Vediamo insieme come.
Maritozzo: calorie
Il maritozzo apporta circa 400 Kcal per pezzo (100 g). È ricco, infatti, di carboidrati, di zuccheri e di grassi.
Maritozzo: ricetta light
Sembra che il nome derivi dall’usanza di offrire questo dolce durante i matrimoni. Le future spose che lo ricevevano, infatti, soprannominavano i loro donatori con il nomignolo “maritozzi”. Ecco, una variante light di questo dolce super goloso!
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 150 g di farina di Manitoba
- 1 uovo
- 7 g di lievito di birra secco
- 220 ml di latte
- 40 g di olio di semi di arachide
- 90 g di zucchero
- Scorza d’arancia
- Panna da montare alla soia per farcire
Preparazione
- Fate intiepidire il latte e sciogliete il lievito con 1 cucchiaino di zucchero.
- In una ciotola mettete le due farine, l’olio, la scorza grattugiata di un’arancia (meglio se bio), lo zucchero e il latte con il lievito. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.
- Coprite con un canovaccio e fate riposare fino al raddoppio di volume (per circa 2 ore).
- Mettete l’impasto sulla spianatoia infarinata e ricavate dei panetti di circa 80 g ciascuno, dandogli una forma ovale.
- Disponeteli su un tegame foderato con la carta da forno e fate lievitare per 2 ore ancora, sempre coperti con un canovaccio pulito.
- Fate cuocere i maritozzi per 15-20 minuti a 180°C.
- Una volta pronti, lasciateli raffreddare e tagliate nel senso della lunghezza.
- Montate la panna di soia per dessert e farcite. In alternativa montate con uno sbattitore elettrico 100 ml di latte scremato e 100 g di Dolceneve per circa 5 minuti. Avrete una panna bella soda e molto leggera.
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