Le spezie, complice la passione per la cucina etnica, sono sempre più apprezzate. Possono essere aggiunte anche ai piatti più semplici e danno un sacco di novità e di benessere rendendo anche una ricetta ipocalorica sfiziosa e invitante. Permettono di ridurre la quantità di sale e condimenti, sono ricche di vitamine e sali minerali come calcio, potassio, magnesio e manganese. Esaltano i sapori delle pietanze e alcune (pepe, peperoncino, noce moscata, zenzero, curry) sono tonici naturali, in grado di stimolare, anche se in modo blando, il metabolismo.
Per questo sono amiche della linea e, sapientemente aggiunte ai menù di chi è a dieta, aiutano a perdere peso più rapidamente. Tutte le spezie hanno poi spiccate proprietà digestive. Contrastano i gonfiori e hanno una funzione disintossicante. La dieta delle spezie fornisce circa 1.300 calorie al giorno e aiuta a perdere 4 chili in un mese. Prevede pesce, legumi e carni bianche ricchi di proteine e poveri di grassi. Mentre le quantità di latticini e carne rossa sono controllate per evitare un eccessivo apporto di grassi saturi. Grande spazio è dato alle verdure di stagione, preziose per il loro contenuto di fibre, vitamine e sali minerali. Al mattino appena sveglie bere un bicchiere di acqua oligominerale tiepida con un cucchiaino di radice fresca di zenzero tagliata o grattugiata al momento
Lunedì:
Colazione: un vasetto di yogurt magro con un pizzico di cannella e 3 mandorle.
Spuntino: un bicchiere di spremuta di arance
Pranzo:60g di riso cotto con 200g di zucca a pezzetti e un pizzico di curry: 50g di prosciutto crudo magro: 200g di insalata di sedano e lattuga
Merenda: un frutto di stagione
Cena: 200g di cavolfiori al vapore; 150g di petto di tacchino grigliato; 200g di insalata; 50g di pane
Martedì:
Colazione: tè verde e 30g di fiocchi di cereali
Spuntino: uno yogurt magro alla frutta
Pranzo: 60g di cous cous cotto con verdure e spezie; 100g di ricotta di mucca: 200g di verdure alla piastra
Merenda: una mela al chiodo di garofano
Cena: 200g di bietole lesse: 200g di trancio di salmone grigliato e aromatizzato con succo di limone: 200g di soncino e finocchi in insalata; 50g di pane
Mercoledì:
Colazione: una tazza di orzo e 3 biscotti secchi
Spuntino: un frutto di stagione
Pranzo: 60g di riso lessato e insaporito con una bustina di zafferano disciolto in acqua calda e un cucchiaio di parmigiano grattugiato: 200g di bocconcini di pollo saltati in padella con un cucchiaio di panna e un cucchiaino di curry; 200g di finocchi e carote tagliate a julenne
Merenda: un frullato di mela
Cena: 200g di zuppa di legumi (anche in busta già pronta) con un pizzico di cumino e coriandolo; un uovo al pomodoro; 200g di cicoria; 50g di pane
Giovedì:
Colazione: un vasetto di yogurt magro con un pizzico di cannella e 3 mandorle
Spuntino: un bicchiere di spremuta di arance
Pranzo: 80g di lenticchie lessate, frullate e aromatizzate al peperoncino; 50g di bresaola; 200g di rucola e pomodorini
Merenda: un frutto di stagione
Cena: 200g di finocchi; 150g di tagliata di manzo al pepe verde; 200g di zucchine; 50g di pane
Venerdì:
Colazione: un pompelmo tagliato a rondelle spolverizzato con la cannella e 2 fette biscottate.
Spuntino: un frutto di stagione Pranzo: un piatto di passato di verdura con 40g di minestra; 200g di sformato di zucchine ai coriandolo; 200g di melanzane grigliate
Merenda: una mela al chiodo di garofano
Cena: 200g di insalata mista; 2 hamburger di manzo cotti in padella con olio, cipolla e una grattugiata di noce moscata; 200g di carciofi al vapore; 50g di pane
Sabato:
Colazione: una tazza di caffè d’orzo; 30g di cereali
Spuntino: un frutto di stagione
Pranzo: 60g di riso lessato e insaporito con una bustina di zafferano disciolto in acqua calda e un cucchiaio di parmigiano grattugiato; 200g di gamberetti al vapore conditi con succo di limone e prezzemolo; 200g di pomodori in insalata
Merenda: uno yogurt magro alla frutta
Cena: 200g di finocchi in pinzimonio; 200g di petto di pollo all’anice stellato; 200g di spinaci al vapore; 50g di pane
Domenica:
Colazione: una tazza di te verde con 30g di cereali
Spuntino: uno yogurt magro alla frutta
Pranzo: 60g di fettuccine al profumo di zenzero; 200g di insalata di finocchi e sedano
Merenda: un frutto di stagione
Cena: 200g di zucchine lessate e condite con olio e prezzemolo; 50g di stracchino; 200g di insalata mista; 50g di pane
