Ortaggi ed erbe aromatiche sono il segreto di questa portata, che ha anche virtù drenanti. Il porro è un vegetale che grazie alla sua personalità spiccata può davvero dare molto sapore, senza appesantire. E poi c’è anche la presenza del pecorino, che conferisce un sapore gratificante al piatto. Anche l’origano o le altre erbe aromatiche dalle virtù drenanti rendono stuzzicante questa frittata, ideale per i mesi estivi perché è buona anche fredda. Infine, la cottura al forno taglia le calorie e alleggerisce il piatto. Risolvi la stipsi e previeni anche il meteorismo: così sgonfi il girovita. Grazie alle erbe aromatiche, stimoli i reni ed eviti anche i calcoli. La cottura al forno migliora la digeribilità ed evità acidità e gastriti. Questi gli ingredienti per la frittata con i porri che, se viene cotta in forno, e ridutto l’olio le calorie si dimezzano: solo 190 kcal a persona, un vero trionfo!
Ingredienti:
- 6 uova
- 300 g di porri
- 40 g di pecorino
- 50 ml di latte intero
- 3 cucchiaini di olio d’oliva
- origano
- sale e pepe
Tagliare i porri a rondelle e in una padella antiaderente, farli stufare nell’olio e a fiamma bassa, fino a quando diventano morbidi, quindi toglierli dalla padella. A parte sbattere a lungo le uova in modo che si gonfino, unire quindi il pecorino grattugiato e il latte e infine insaporire con un pizzico di origano (o a scelta, altre erbe aromatiche), sale e una spruzzata di pepe. Quando i porri si sono raffreddati, unirli al composto di uova e mescolare ancora accuratamente. Foderare una piccola pirofila con carta da forno e versarvi il composto. Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti, o fino a quando la frittata si gonfia e si scurisce in superficie.
