Tra le alghe brune giapponesi più ricche di proprietà benefiche c’è sicuramente l’alga Wakame (Undaria pinnatifida), un’alga dalla forma di una foglia dentellata lunga circa sessanta centimetri; l’alga Wakame possiede un sapore molto delicato e può essere consumata senza essere cotta, ma dopo un necessario ammollo di circa mezz’ora per renderla commestibile, oppure scottata per qualche minuto, come accompagnamento di riso, pasta, tofu, carne e pesce o, ancora, per arricchire le minestre e le insalate.
La caratteristica più importante dell’alga Wakame è quella di contenere la Fucoxantina, un principio attivo utile per perdere peso oppure per mantenere quello raggiunto; questa molecola, infatti, favorisce lo smaltimento e l’eliminazione del grasso corporeo: insomma pare proprio che l’alga Wakame sia utile per dimagrire e per evitare accumuli di grasso, soprattutto nella zona addominale.
Le proprietà dell’alga Wakame sono state confermate da uno studio del Centro Ricerche Giapponese dell’università di Okkaido che ha evidenziato come la Fucoxantina sia utile per stimolare i meccanismi che portano allo scioglimento del grasso corporeo in eccesso.
Oltre ad essere utile per dimagrire, l’alga Wakame fa bene anche alla salute: è ricca di sali minerali, soprattutto di ferro, magnesio e calcio, di vitamine A e B, contiene molti antiossidanti e aiuta a rinforzare capelli e unghie, oltre che ha rigenerare i tessuti cutanei.
L’alga Wakame è anche un ottimo ricostituente, perfetto da utilizzare nei mesi estivi, e può essere consumata sotto forma di capsula oppure come tisana, sciogliendo la pastiglia nel tè bianco. Attenzione, però: l’alga Wakame stimola la tiroide e quindi è bene non assumerla di sera perché potrebbe provocare insonnia.
Alga Wakame, calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto
Calorie: 45 Kcal
Acqua: 79,99 g.
Carboidrati: 9,14 g.
Grassi: 0,64 g.
Proteine: 3,03 g.
Fibre: 0,5 g.
Zuccheri: 0,65 g.
Calcio: 150 mg.
Sodio: 872 mg.
Fosforo: 80 mg.
Potassio: 50 mg.
Ferro: 2,18 mg.
Magnesio: 107 mg.
