Come sapete già, soprattutto se siete nostri lettori affezionati, nessun alimento da solo contiene tutti i principi nutritivi di cui abbiamo bisogno per mantenerci vivi (eh già) e in buona salute. Per questo motivo è indispensabile variare gli alimenti ed assicurarci che la nostra dieta sia sana ed equilibrata in modo da garantirci l’apporto di tutti i nutrienti principali, ovvero proteine, carboidrati, grassi, cui vanno ad aggiungersi vitamine e sali minerali.
Per essere certi che nalla nostra dieta non manchi nessuno di questi, può essere utile fare riferimento ai sette gruppi alimentari individuati dagli esperti dell’Istituto Nazionale per la nutrizione; gli alimenti facenti parte di ciascuno di essi hanno in comune il contenuto elevato di un nutriente specifico, per assicurarci ogni giorno una razione adeguata del quale è buona norma consumare almeno un alimento per ogni gruppo.
Gruppo 1
Carni, pesci, uova
Del primo gruppo fanno parte le carni, i pesci e le uova; alimenti ricchi di proteine nobili, ferro, alcune vitamine del gruppo B, grassi.
Gruppo 2
Latte e derivati
Al secondo gruppo appartengono il latte e i suoi derivati; ricchi anch’essi di proteine nobili cui si aggiungono calcio, fosforo, alcune vitamine del gruppo B, grassi.
Gruppo 3
Cereali e patate
Cereali e patate sono invece ricchi di carboidrati, proteine di medio valore biologico e di alcune vitamine del gruppo B.
Gruppo 4
Legumi
I legumi costituiscono il quarto gruppo alimentare fondamentale; contengono, carboidrati, proteine di medio valore biologico, ferro, alcune vitamine del gruppo B e sono ricchi di fibre.
Gruppo 5
Grassi da condimento
I grassi da condimento, olio e burro, contengono lipidi, acidi grassi essenziali, vitamine liposolubili.
Gruppo 6
Ortaggi e frutta fonti di Vitamina A
Fanno parte del sesto gruppo carote, zucca gialla, spinaci, biete, albicocche, pesche, cicoria, broccoli.
Gruppo 7
Ortaggi e frutta fonti di Vitamina C
Sono fonti di Vitamina C pomodori, peperoni, cavolfiori, broccoli, agrumi, fragole, kiwi.
