Patata (Solanum Tuberosum)
Proprietà nutritive
La patata è un tubero commestibile ottenuto dalle piante della specie Solanum tuberosum. Ricche di acqua, le patate hanno un alto contenuto di carboidrati, presenti principalmente sotto forma di amidi, e potassio. La patata è un’ottima fonte di vitamine, soprattutto C e B5, e minerali (calcio, sodio, ferro, potassio, manganese e selenio). Tuttavia il contenuto di vitamina C va in gran parte perso durante la cottura.
L’apporto calorico per 100 grammi di prodotto non è particolarmente elevato, ma la patata ha uno scarso potere saziante e per questo motivo è generalmente sconsigliata nell’ambito di una dieta ipocalorica.
Calorie e valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto:
- Calorie 77
- Acqua 79.34
- Proteine 2.02
- Grassi 0.09
- Carboidrati 17.47
- Zuccheri 0.78 grammi
- Fibre 2.2.
- Ferro 0.78 mg
- Calcio 12 mg
- Magnesio 23 mg
- Fosforo 57 mg
- Selenio 0.3 mcg
- Potassio 421 mg
- Vitamina C 19.7 mg
- Vitamina K 1.9 mcg
- Folati 16 mcg
