Il mango è il frutto della pianta omonima, originaria dell’Asia, oggi coltivata in quasi tutti i Paesi tropicali. Si presenta di forma ovale e allungata, mentre la buccia può essere rossa, gialla, verde o di un colore che li racchiude tutti e 3, la polpa invece è di color giallo arancio. Vediamo insieme quali sono le sue calorie e le ricette light che si possono preparare.
Mango: calorie
- Calorie: 60.00 kcal
- Grassi: 0.38 g
- Carboidrati: 14.98 g
- Proteine: 0.82 g
- Fibre: 1.60 g
- Zuccheri: 13.66 g
- Acqua: 83.46 g
- Ceneri: 0.36 g
Mango, ricette light
Ingredienti
- 1 mango
- 400 g di petto di pollo
- Erba cipollina q.b.
- 200 g di rucola
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pangrattato
Preparazione
- Tagliate il pollo a bocconcini, passatelo nell’olio e poi nel pangrattato e adagiate su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciate cuocere in forno per 15-20 minuti.
- Nel frattempo sbucciate il mango, eliminate il nocciolo e tagliate la polpa a dadini.
- Lavate la rucola e sminuzzatela grossolanamente.
- In una ciotola unite il pollo, la rucola e il mango. Aggiungete l’erba cipollina, un pizzico di sale e di pepe e mescolate con cura prima di servire.
Insalata di gamberi e mango
Ingredienti per 4 persone
- 12 gamberi
- 100 g di insalata
- 100 g di rucola
- 100 g di pomodorini
- 4 carote
- Una manciata di olive
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Succo di 2 limoni
- Aceto bianco
Preparazione
- Fate bollire dell’acqua salata e cuocete i gamberi per circa 4 minuti. appena mettete i gamberi spruzzate con aceto bianco per farli diventare di colore rosso brillante.
- In una ciotola preparate sminuzzate l’insalata e unite la rucola, i pomodorini tagliati a spicchi, le carote fatte a strisce con il pelapatate, le olive e il mango tagliato a cubetti. Condite con un pizzico di sale.
- A parte spremete il limone e fate un’emulsione con l’olio d’oliva.
- Scolate i gamberi, fateli raffreddare sotto l’acqua corrente e sgusciateli.
- Uniteli all’insalata e condite con l’emulsione di olio e succo di limone.
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